PVPP adalah penjernih yang umum digunakan dalam produksi bir. Ini adalah polimer sintetis yang tidak berbau, tidak berasa, dan tidak berwarna yang ditambahkan ke bir untuk meningkatkan kejernihan dan stabilitasnya. Fungsi PVPP adalah untuk bergabung dengan protein, tanin, dan polifenol yang ada dalam bir, dan partikel besar mengendap dari cairan, menghasilkan bir yang lebih encer.
Penggunaan PVPP dalam bir memastikan bahwa pabrik bir komersial dapat memproduksi bir segar secara konsisten. Hal ini juga membantu mencegah bau yang disebabkan oleh oksidasi senyawa yang dapat diakses oleh PVPP. Dengan menambahkan PVPP, bir bisa tetap segar dan stabil lebih lama.